人們平常做魚無非是煎、炸、烤、燉、煮毫無新意。而烤魚的制造之處就在于將腌、烤、燉三種烹飪辦法有機結(jié)合用料方面除了民間配方，結(jié)合了重慶火鍋的用料精華，選用50多種草藥及調(diào)料調(diào)制出麻辣醬香、泡椒、椒香、蔥香、尖椒味、蠔油味、香辣味、鼓汁味、鮑汁味共十余種口味，做出的烤魚肉質(zhì)白嫩，鮮美醇香。深受廣大消費者歡迎。

成都蜀媽餐飲培訓(xùn)基地在經(jīng)過長期對重慶萬州烤魚、香辣烤魚及咖喱豆豉烤魚的研究的基礎(chǔ)上，并結(jié)合重慶火鍋、干鍋等餐飲元素的特點，匯聚烤制技術(shù)之精華、吸取百家之所長，成功推出獨具特色的正宗烤魚技術(shù)培訓(xùn)項目。所以，這里的烤魚培訓(xùn)不僅味道正宗，而且“吸取萬物之精華”味道獨特。成都蜀媽的烤魚培訓(xùn)重在炒制底料、烤魚技術(shù)、密制紅油的制作工藝及配方等核心環(huán)節(jié)之外，特色配菜菜品的開發(fā)也是培訓(xùn)的重心

萬州烤魚對廚師的個人能力要求頗高，包含對魚的加工處理、烘烤過程中火候的把握以及配料的分配方面都有特殊的要求。成都蜀媽烤魚訓(xùn)練特征美食訓(xùn)練機構(gòu)開設(shè)有州烤魚技能訓(xùn)練課程，成都蜀媽烤魚訓(xùn)練課程采納一 對一手把手教授方法，專業(yè)大廚全程指導(dǎo)教育，每個學(xué)員配備有單獨的操作間，操作設(shè)施完善，學(xué)習(xí)過程以實戰(zhàn)為主，多操練，勤動手，真實學(xué)到好技能。成都蜀媽烤魚訓(xùn)練為確保每一個人都能完全學(xué)會全 套萬州烤魚技能，我們不會限制學(xué)員的學(xué)習(xí)時刻，我們會根據(jù)不同學(xué)員的實際情況擬定學(xué)習(xí)方案，確保每位學(xué)員都能學(xué)有所成。

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