成都面食培訓(xùn):紅糖小鍋盔，教你如何快速發(fā)面的小竅門

在我以前的生活中，鍋盔這種食物我聽(tīng)都沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)過(guò)。隨著我見(jiàn)到的人越來(lái)越多，也隨著對(duì)于各個(gè)地域文化的認(rèn)識(shí)越來(lái)越深，漸漸知道了鍋盔這種食物。

在我的認(rèn)知中，鍋盔有三個(gè)餡料是較好吃的，一個(gè)是牛肉的、一個(gè)是梅干菜的，還有一個(gè)就是我們今天要和大家分享的紅糖的。請(qǐng)喜歡鍋盔的朋友們準(zhǔn)備好以下食材，開(kāi)始我們今日份的分享吧。

準(zhǔn)備食材：面粉、紅糖、食用堿、米醋等。

1、準(zhǔn)備一碗溫開(kāi)水，將一小杯米醋放在一碗清水中，簡(jiǎn)單攪拌。（這個(gè)沒(méi)有嚴(yán)格的比例，自己看著適量勾兌就行)

2、將醋水放在準(zhǔn)備好的面粉中，攪拌成面絮，揉成光滑的面團(tuán)，揉好后放在一旁醒發(fā)20分鐘左右。

3、面發(fā)好后將準(zhǔn)備好的食用堿放在面團(tuán)中，繼續(xù)揉，之后靜止。醒10分鐘左右后在面板上繼續(xù)揉按，把面團(tuán)里的空氣排空，之后分成幾個(gè)小劑子。

4、拿起一個(gè)小劑子揉搟成厚面皮，將準(zhǔn)備好的紅糖放在其中。

5、將紅糖充分的包裹起來(lái)，揉搟成圓形，留以備用。

6、起鍋燒油，將準(zhǔn)備好的紅糖鍋盔放在鍋中，進(jìn)行烙制。

7、呈現(xiàn)金黃色之后，盛出來(lái)就好了。

這就是我們今日份的紅糖小鍋盔的做法了，希望是大家喜歡的味道。

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