成都蜀媽勞動(dòng)職業(yè)技能培訓(xùn)
用戶評(píng)分:5.0
主營業(yè)務(wù)：現(xiàn)撈鹵菜-涼菜熟食-米線面食-白案面點(diǎn)-夜宵燒烤-火鍋串串-特色川菜-快餐小吃
機(jī)構(gòu)類型： 課程展示
滿意度： 5.0分
機(jī)構(gòu)地址：成都
聯(lián)系方式： 15982499932
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課程分類
串串香是一種竹簽上串上各種菜，在經(jīng)過特殊調(diào)制的湯鍋中烹煮，出鍋后可直接食用也可在油碟的佐料中蘸食。是四川人特別熱衷的一種美味特色小吃。串串香也稱之為火鍋的另一種形式類似于麻辣燙，其沿襲了火鍋的食材選擇的多樣化，又在火鍋的基礎(chǔ)上增加了食客在食用時(shí)的動(dòng)手能力和享受美食的過程。是現(xiàn)在各個(gè)城市都十分熱賣的小吃。
蜀媽餐飲串串香培訓(xùn)內(nèi)容：
1、串串香底料的識(shí)別和配方。
2、串串香香料的識(shí)別和配方。
3、串串香糍粑辣椒的制作方法。
4、串串香底料的炒制方法。
5、串串香老油的處理方法。
6、串串香味型的調(diào)配方法。
7、串串香秘制味碟技巧。
8、熬制過程中的常見問題和處理技巧。
9、串串香的勾兌方法和技巧。
10、串串香主要原材料的好壞識(shí)別等。
串串香從一開始鍋底簡單更多的是依靠油碟來調(diào)味到現(xiàn)在已經(jīng)演變成不同口味有不同的鍋底的相對(duì)更加專業(yè)的一項(xiàng)技術(shù)，與初始串串香相比，現(xiàn)在的串串香口味給家的獨(dú)特專一，這也就使得我們?cè)谥笾剖遣荒苓^于隨意，在食材的選擇上就要注意搭配的合理。為了美味，使得煮制的過程變得更加的繁瑣單一了些。學(xué)習(xí)更多餐飲技術(shù)可以到蜀媽餐飲了解哦。
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