缽缽雞作為四川特有的特色小吃，其食用方式打破了傳統(tǒng)的串串香只能燙熟熱吃的方式，燙熟涼拌更得川菜精髓，缽缽雞一經(jīng)推出就廣受川內人士的熱愛，不僅因為其麻辣爽口、色鮮味美更在于其吃法的別具一格，比吃火鍋更有帶入感，比傳統(tǒng)的串串香更多變~諸多因素成就了今時今日缽缽雞在人們心中的地位。

四川缽缽雞技術培訓班哪里好？有著深厚的歷史淵源。缽缽雞食用方便，多種口味可選擇，配以特色雞湯飯即可休閑品味，亦可權作一餐。缽缽雞，還是可以觀賞的。將肉煮熟，不能煮爛，八分火候就行。爾后晾干，切成片，用竹簽分門別類串成串。肉片是肉片，臟腑是臟腑，雞腿是雞腿，翅膀是翅膀。放進藤椒油湯里一撈，再舉至嘴邊，油艷欲滴。

缽缽雞學習內容：

1.材料的選用及保管                   

2.原材料收購及降低成本的辦法                

3.香辣紅油制做技能及保管             

4.高湯的熬制技能及保管           

5.底料炒制技能及保管                 

6.碼味調味技能及保管              

7.切菜串菜技能及菜品保管             

8.藤椒味的制作技能及保管         

9.紅油味的制作技能及保管             

10.菜品及底料油保管技能

缽缽雞訓練味型

紅油味型、藤椒味型

訓練品種：金針菇、牛肉、香豆腐、血旺、火腿腸、脆皮腸、鵪鶉蛋、魚肉丸、牛肉丸、雞尖、魷魚、郡鈀、腦花、郡肝、蝦餃、毛肚、千層肚、馬鈴薯、藕片、豆腐皮、年糕、青筍、生菜、菠菜、白菜、西蘭花、海帶、無骨雞爪等

　　對于想要開店的朋友來說，口味很重要，要是我們店面的缽缽雞口味不夠正宗，留不住老顧客，久而久之，生意肯定是會走下坡路的。而學習正宗口味的缽缽雞技術，在成都多家小吃培訓中，還是有好幾家能學到的。而選擇那里加好，就需要從其他方面來考慮了，像蜀媽小吃培訓學校就是一家在保證正宗口味的基礎上主打教學質量的~