冒菜作為一種民間特色小吃和大眾喜愛的草根美食，有著廣闊和成熟的市場。就像火鍋一樣，香辣可口。所謂冒菜，就是把各種菜：豆芽、藕片、豆腐、青菜等，放在一個用竹編的“帽子”里，然后放在一鍋辣的老湯里面去煮，一會煮熟之后，再撒上一點佐料，就可以有滋有味地吃了。  其風味獨特，投資小，有效快，操作簡單、利潤豐厚、風險小等項目優(yōu)勢，深受創(chuàng)業(yè)者的青睞。

 火鍋冒菜技術(shù)培訓班哪里好？蜀媽餐飲培訓正宗火鍋冒菜技術(shù)，冒菜起源于成都，功成于川渝，冒菜現(xiàn)已成為暨火鍋、麻辣燙后強勁新一輪川渝特征餐飲。冒菜質(zhì)料不限，和串串香、火鍋相似，什么都能夠冒，什么都可上桌，是具有川渝特征的快餐。主要運營方式：將素菜放到展示柜供消費者挑選或者直接讓老板配菜可直接只冒素菜，也可葷素共冒；將菜選好之后放在竹簍或特制冒菜蔞里面冒熟放到碗里加湯、調(diào)料加以調(diào)味即可食用，因其制作辦法而界說為“冒菜”。

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火鍋冒菜技術(shù)培訓中心哪里好?美食是每一個吃貨都非常關(guān)注的，哪里有美食哪里就有消費者。蜀媽冒菜是目前美食市場上非常奪人眼球的一個餐飲品牌，他的出現(xiàn)為消費者們帶來了更多就餐選擇。蜀媽冒菜技術(shù)培訓的味道符合當代的飲食潮流，吸引了不少的消費者呢？蜀媽餐飲培訓學校的冒菜來源于川蜀，香辣可口、健康營養(yǎng)而深受廣大消費者的喜愛。“冒菜”是川蜀的特色菜，重慶叫做串串香，“冒”：用一鍋鮮香的麻辣湯汁，把菜用竹勺裝好，放進鍋里煮熟，盛到碗里，這時順便再舀一勺準備好的湯汁。冒菜的原材料不受限制，這方面來說和串串香很類似，什么都可冒，什么都可以涮。

訓練內(nèi)容：
1、香料的識別與搭配。
2、冒菜底料的炒制辦法。
3、碗底紅油的煉制
4、湯料熬制的技能。
5、湯料調(diào)制與兌鍋的技能。
6、菜品的加工，肉制品腌制辦法，刀工以及冒菜的技能。
7、碗底的調(diào)料的調(diào)制辦法。
8、湯料以及原材料的保存。
9、各種味型的調(diào)制。（如：火鍋味、清湯味、豆鼓味、鹵汁味）等
10、原材料及設(shè)備的收購輔導
冒菜品種:清湯冒菜，紅湯冒菜，雞肉冒菜，牛肉冒菜，鴨腸冒菜，毛肚冒菜，火腿冒菜，午餐肉冒菜，血旺冒菜，冒火鍋粉條，冒腦花等菜品。