這兩天，我收到較多的咨詢就是關(guān)于“我學(xué)重慶小面，我能學(xué)到什么，我學(xué)習(xí)完畢后，需不需要在你們學(xué)校-配料”，誠然，每個學(xué)員都會有這樣的問題，如果換位思考，我們?nèi)W(xué)一個技術(shù)而較終不能夠自己掌握到其中的核心所在，那么即便是學(xué)得滾瓜爛熟了那又有何意義呢?那么今天就和小編我一起來，我們一起來分析一下，學(xué)習(xí)重慶小面，我們應(yīng)該學(xué)些啥!

　　較好：既然是學(xué)技術(shù)，那么就要學(xué)核心所在，小面的核心在配料!!!

　　解析：一碗地道的重慶小面，不管是粗面還是細(xì)面，也不管是肥腸面，雜醬面還是一碗普通的重慶小面，其中的核心就在配料上面，從紅油的制作，到高湯的熬制，正宗辣椒的萃取，無一不是核心!也就意味著我們既然要學(xué)習(xí)就必須學(xué)會配料的制作，

　　第二：第二關(guān)鍵的是主料，而小面的主料毋庸置疑的就是面條，面條是一碗小面的第二大工程，如果面條勁道不佳，那么銷量自然得打上一個問號!而且既然是自己要做生意，那么就涉及到一個成本的控制學(xué)問!面條雖然說不是小面中的較耗成本的地方，可是也在一碗小面中占據(jù)了一個不同凡響的地位!所以說能夠處理好如何去發(fā)面，泡面，較終出產(chǎn)一個滿意的面條，那么才算做合格!

　　綜上所述：如果我們要去學(xué)習(xí)重慶小面，我們就應(yīng)該直接奔著調(diào)料的制作和面條的出產(chǎn)去，如果一味的關(guān)心價格或是其他在一門技術(shù)面前看起來不那么重要的東西，那么就會有點(diǎn)本末倒置!

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