四川小吃種類繁多，較讓人叫絕的，應(yīng)該數(shù)麻辣燙了，而麻辣燙又分許多種，冒菜便是此中之一，是一個(gè)人私家私家的火鍋盛宴。在當(dāng)今提倡綠色斲喪，康健飲食的同時(shí)，冒菜由當(dāng)初的街邊小販流動(dòng)籌謀，生長到現(xiàn)在的大范疇、連鎖化正規(guī)運(yùn)營，不能不說它的魅力了。在外地人看來，初來乍到朋友喊去吃冒菜，以為就只是一個(gè)菜，當(dāng)吃過重復(fù)，就再也欲罷不能了，配上一碗大米飯，既省錢，又果腹，麻辣鮮香。冒菜的“冒”在這里是作為動(dòng)詞的，先是準(zhǔn)備一鍋麻辣鮮香的湯，然后把事先準(zhǔn)備好的各式各樣的葷素菜，盛放到竹勺里裝好，把難熟的先放，易熟的后放，一樣通常一勺便是一份，大勺大份，小勺小份，也有論斤的。將盛滿菜的竹勺再放到麻辣鮮香的湯汁內(nèi)里煮熟，倒出調(diào)味盛進(jìn)碗里，一份上好的冒菜就大功告成了。

　　冒菜的原質(zhì)料是不限的，只要能上桌，什么都是可以冒的，這和串串香差不多。冒菜投資小，占地不大，二、三十個(gè)平方即可籌謀，只要可以大概擺放五六張桌子就可以了。根據(jù)一碗素冒菜兩元錢的成原來算，一碗賣5-8元，就算平均6元來算，撤消人工、鋪面和種種費(fèi)用，可得3元/碗的利潤，一天根據(jù)200碗算，一個(gè)月利潤在一萬八左右。成都七滋八味餐飲技能培訓(xùn)中間以為創(chuàng)業(yè)者提供較具性價(jià)比的餐飲項(xiàng)目為宗旨，在培訓(xùn)上采取一對 一教學(xué)，師傅追隨學(xué)員向?qū)В騽?dòng)手，學(xué)員親自動(dòng)手操作，一次性收費(fèi)，包羅全部的質(zhì)料費(fèi)在內(nèi)，中途沒有其他費(fèi)用，請寬大創(chuàng)業(yè)者親臨觀察，實(shí)行。

　　冒菜培訓(xùn)內(nèi)容：

　　1.紅油辣椒的配方與制作

　　2.原質(zhì)料、香料、油料的辨認(rèn)與選購

　　3.底料的配方與炒制要領(lǐng)

　　4.高湯原質(zhì)料的選擇與熬制要領(lǐng)

　　5.湯料熬制以及生存要領(lǐng)

　　6.種種菜品原質(zhì)料(種種素菜葷菜)的加工要領(lǐng)以及底料的調(diào)制

蜀媽飲培訓(xùn)-全國餐飲培訓(xùn)總部--
限時(shí)活動(dòng)：學(xué)一送一，無隱形費(fèi)用，食材全包
人社局定點(diǎn)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，全國免 費(fèi)咨詢，留下電話即可獲取學(xué)習(xí)項(xiàng)目資料哦！