冒菜是年輕人都喜歡吃的特色小吃，學(xué)校周圍有很多賣冒菜的店店及小攤，遍及大街小巷，一家家冒菜點(diǎn)、夜市攤點(diǎn)人頭攢動(dòng)，熱鬧非凡。鮮湯加上精心調(diào)制的底料，吃起來麻辣鮮香、暢快淋漓，深受消費(fèi)者歡迎。

冒菜起源于四川成都，是把食材裝竹簍里放到湯中煮熟后放碗里經(jīng)過調(diào)味而成。其“味道好、低成本”的經(jīng)營優(yōu)勢(shì)特別明顯，是近年來非常流行的草根美食。相對(duì)于火鍋的醇厚回味、火辣濃湯而言，正宗的成都冒菜由于配方的不同，其麻辣鮮香味更加均衡，湯色清亮，食用不易上火，食材的本味也更加突出。由于冒菜的經(jīng)營優(yōu)勢(shì)相當(dāng)明顯，如今發(fā)展冒菜聯(lián)鎖的市場前景也相當(dāng)廣闊。

　　冒菜培訓(xùn)就到蜀媽小吃培訓(xùn)，特點(diǎn)：香味濃郁：可調(diào)出適合各地的不同口味，適合于所有人群食用，香氣撲鼻，回味悠。燙出的食物鮮香滑嫩，麻辣適口，令人久食不厭，美不可言，食用方便;可裝成“碗”出售，顧客想怎么配就怎么配，則可多同時(shí)食用到數(shù)十種的食品。

課程內(nèi)容：
　　1、原材料辨認(rèn)及選用；
　　2、原材料的收購及下降收購成本的方法；
　　3、菜品的加工技能及保管；
　　4、干拌冒菜底料的炒制及保管技能；
　　5、干拌冒菜肉類菜品的碼味及保管技能；
　　6、菜品的裝盤及串簽技能；
　　7、鍋底油的配制及保管技能；
　　8、高湯的制造技能；
　　9、底鍋的制造技能；
　　10、干拌冒菜干碗碟的調(diào)制。

　　蜀媽冒菜三絕：

　　一絕：絕在底湯料，獨(dú)特配料。 可以喝湯的冒菜，底湯營養(yǎng)豐富，用幾種骨頭，再配以各種輔料，用小火候長時(shí)間熬制出來的，營養(yǎng)及其豐富。

　　二 絕在調(diào)味料，口味純正，回味無窮。 傳統(tǒng)配方加現(xiàn)代標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)工藝，秘制的底料和秘制的辣椒油，兼顧了各類人群口味的不同需要。

三 絕在不需要專業(yè)技術(shù)，上手就能操作，賺錢快!