成都蜀媽勞動職業(yè)技能培訓
用戶評分:5.0
主營業(yè)務：現(xiàn)撈鹵菜-涼菜熟食-米線面食-白案面點-夜宵燒烤-火鍋串串-特色川菜-快餐小吃
機構類型： 課程展示
滿意度： 5.0分
機構地址：成都
聯(lián)系方式： 15982499932
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課程分類
冷鍋魚培訓，冷鍋魚學習，冷鍋魚技術培訓，冷鍋魚技術學習，冷鍋魚做法培訓，冷鍋魚怎么做，成都冷鍋魚培訓，特色冷鍋魚培訓，冷鍋魚培訓哪家好
冷鍋魚起源于成都，雖說是火鍋中近幾年才冒出的小兄弟，但其品質卓然，風味別致，很快風靡大西南。在號稱火鍋之都的重慶，也獲得火鍋迷的首肯和贊賞。雖說是“冷鍋”，實際上“外冷內熱”，同樣讓你領略到吃火鍋那種“圍爐聚飲、歡呼聲起”的熱烈氣氛。
【培訓流程】：
1、講述冷鍋魚的發(fā)展史及基礎知識。
2、講解香辛料的作用及分類、選料、配比及加工。
3、冷鍋魚骨湯的調味及熬制方法。
4、冷鍋魚禽肉類、水產品類、蔬菜類材料的處理制作方法。
5、冷鍋魚各種材料的燙制流程及方法。
6、講解冷鍋魚的經營模式和方法。
7、設備器具采購途徑和要求。
8、投資預算分析及風險回避，經營的模式和管理方法。
冷鍋魚又叫片片魚，是四川火鍋系列的一種新派食法，在端上桌之前已將魚進行處理并放入鍋底，魚在端上桌時即可食用；火鍋底料上桌后現(xiàn)場加魚燙著吃的就是魚火鍋，魚吃完后，可繼續(xù)加魚或燙其他各種菜品，既保持了魚的鮮嫩度，又可燙其他菜，可謂“一鍋多吃”。
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