萬州烤魚是歸于重慶特征傳統(tǒng)名菜，歸于渝菜系。萬州烤魚把魚剖洗凈后平放在鐵夾中，放在爐上用木炭燒烤，盛到專用鐵盤中，澆上用牛油、紅油、白糖、花椒、辣椒等調(diào)味品炒出底料，放上西芹、豆芽等爽口菜?？谖断汤薄？爵~在制作工藝上，與傳統(tǒng)水產(chǎn)魚類的加工方法有較為一起的區(qū)別，制品烤魚的特色，與傳統(tǒng)加工方法相比，除了本質(zhì)的鮮香以外，配料更加豐盛考究，口感上除了增加了特有的焦香回味外，在食用方法上也有別于傳統(tǒng)加工方法，烤魚，在輔助配料方面可以說是豐盛多彩，想食魚就食魚，想吃菜就吃菜，魚、菜吃完后，還可利用湯汁燙食其它主食或其它所喜的資料，大份的烤魚一份菜可供一桌食客美美地享用一餐。  

 ?

　　烤魚培訓(xùn)哪里專業(yè)?專業(yè)的創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)哪里學(xué)烤魚培訓(xùn)哪里專業(yè)?烤魚主打味型一般有泡椒味，精選重慶醇正的泡椒，剁碎切粒，灑于烤魚之上，微酸鮮辣的泡椒汁水跟著炭火，漸漸進入魚肉傍邊，泡椒的幽香之氣與魚肉深度交融，極度飽滿你的胃口。香辣味足以單獨撐起烤魚的半邊天空。選用香辣味型烹調(diào)的烤魚，質(zhì)地細嫩，辣香味濃。咸香回甜，幽香爽口，肥而不膩?？о漪涛斗浅Ｌ貏e。

短期烤魚技能練習(xí)學(xué)校哪里好？現(xiàn)在我們?nèi)允菚匀挥X得只要是好吃的東西便是我們所看到的，我們?nèi)匀蝗允菚X得味道是真的很好，蜀媽烤魚練習(xí)學(xué)校，這是你創(chuàng)業(yè)致富的不悔選擇。同時也是餐飲行業(yè)*具潛力的公司之一，公司以特征運營為基礎(chǔ)，以服務(wù)滿意為規(guī)范，著力打造品牌餐飲文明建。

短期烤魚技能練習(xí)學(xué)校哪里好？蜀媽烤魚練習(xí)以先烤后燉結(jié)合的兩種不同照料，既具有“味不外泄”烤制優(yōu)勢、又不乏“味在湯里、湯在魚中”的燉制愛好。其取料之常見而不離精細，工藝之考究而不失淺顯，味道之濃厚而不缺特別；色澤與眾不同而不乏精美。蜀媽烤魚練習(xí)以其特殊的制作工序和一起的配料而成為了許多酒店和飯館的招牌菜，特征菜。

烤魚技術(shù)培訓(xùn)內(nèi)容:

1、魚的品種識別選購與處理;

2、魚的洗殺與刀工技巧;

3、烤魚腌料的配制;

4、烤魚各種特制醬料的調(diào)制;

5、各類配菜的處理方法、技巧與講究;

6、烤魚紅油的調(diào)制;

7、湯料的熬制;

8、各類口味烤魚的烤制與烹飪手法、技巧;

9、烤魚成品擺設(shè)與裝盤工藝;

10、烤魚的火候把控與品鑒。