冒菜是一‌‌道以肉類、豆制品、青菜、海鮮、菌菇類作為主要食材制造而成的菜品，起源于成都，具有四川特征的傳統(tǒng)小吃。冒菜較為考究的吃法為"干碟"，即在小碟中放置干的辣椒粉，加上鹽，味精等的調(diào)料，將鍋里燙好的菜在干碟里輕輕一蘸，然后就能夠送進嘴里，滋味又香又辣，甚為可口。冒菜是成都的特征，就是用香料和各種調(diào)料配出的湯汁燙熟的菜；把菜用一個竹勺裝好，一般一勺就是一份.

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在四川的人對冒菜的敬稱為：冒菜是一個人的火鍋，火鍋是一群人的冒菜。由此可見冒菜的味就是火鍋味，只是一個點火涮著吃，一個是廚師煮好后放入碗中端上桌子，就像快餐一樣，所以冒菜就是火鍋演變而成的快餐。

學(xué)冒菜技能訓(xùn)練校園哪里好？冒菜它不僅僅是一種菜，這也是指的一種做法，全國食材皆可冒之。并且冒菜運營方式靈活，現(xiàn)在到成都蜀媽學(xué)冒菜技能訓(xùn)練，資深大廚1對1教你學(xué)正宗冒菜，輕輕松松開店運營。學(xué)冒菜技能口味，真正學(xué)到真技能真口碑!真正讓學(xué)員花錢學(xué)到功夫!在運營上，冒菜可攤可店，可大可小，并且都不會影響其運營特征，更是廣大投資者的創(chuàng)業(yè)好項目。

冒菜培訓(xùn)內(nèi)容：

1.清湯冒菜：

清湯冒菜是冒菜中的不辣的品種，適合老年人、不喜歡吃辣的兒童、女士。

2.紅湯冒菜：

紅湯冒菜換言之就是紅色湯底的冒菜，這種冒菜湯色洪亮，適合大眾人群。

3.菌湯冒菜：

菌湯冒菜是功夫冒菜中的養(yǎng)生品種，通過各種菌類的搭配，湯鮮味美，極具養(yǎng)生之道。

4.干拌冒菜（）：

干拌冒菜是蜀媽近年來率先開發(fā)的冒菜品種，因成品湯少味香而得名，更適合冒菜外賣。