冒菜的初步來歷于四川鹵菜，四川的鹵菜、涼拌菜味滿天下，很多懶人為了便當(dāng)，可是又想節(jié)省，所以就直接在市場上-加工老到的熟食。由于鹵菜要用鹵水，可是店家又怕鹵水中的油水糟蹋，所以乎就在里面參加一些香料和中藥，放一些蔬菜進(jìn)行燙，發(fā)現(xiàn)味道很好。就和涼菜一同出售，起到非常好的作用，所以便有了冒菜?？傊?，不管各種說法冒菜的來歷都和四川這個(gè)美食聚集地息息相關(guān)的，冒菜來歷于四川是必定的。冒菜通過多種改進(jìn)有開始的一種鹵味型冒菜轉(zhuǎn)變?yōu)楦唷⒏m合各地人群喜歡的口味。

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冒菜是一種非常實(shí)惠的甘旨，它有豐富的食材，顧客能夠自由選擇，它有的口感，顧客能夠體驗(yàn)到淋漓盡致的痛快，冒菜的吃法也快捷，一般放置在竹子編制的漏勺里，然后掛在鍋里煮，盛上桌后直接食用，里邊撒上蔥花香菜。冒菜其主要特色便是其本身無可不燙，無味不有，從而深受廣闊顧客的喜歡想從事餐飲行業(yè)生意的就需求選擇、考慮的項(xiàng)目.

冒菜技術(shù)練習(xí)班哪里1對(duì)1教育？成都蜀媽冒菜練習(xí)中心致力于打造專業(yè)的冒菜練習(xí)學(xué)習(xí)途徑，不保留教授中心秘方，營養(yǎng)健康的冒菜，不增加任何增加劑，味道鮮美濃郁，好吃不上火。成都蜀媽冒菜技術(shù)練習(xí)學(xué)校對(duì)傳統(tǒng)麻辣燙和火鍋進(jìn)行的晉級(jí)，取其精華，去其糟粕，在現(xiàn)在的秘制配方種融入了多種草本香料，讓冒菜底料味道濃郁純真，熬煮出來的冒菜湯色澤靚麗，吃過之后滿口留香。運(yùn)用的高湯也是精選豬骨，母雞等等熬制出來的，自身營養(yǎng)價(jià)值就非常豐富，又匯集了多種香料，完成了口味上的融合，做出了風(fēng)味一同，奇香四溢，麻辣鮮香的正宗川味冒菜。

冒菜技能培訓(xùn)內(nèi)容：
1、資料的知道和選取
2、秘制辣椒的制造
3、底料的炒制辦法
4、高湯的熬制辦法
5、高湯及底料原資料的保存辦法
6、各種菜品質(zhì)料（各種素菜葷菜)的加工以及燙制技巧）
7、碗底佐料的制造
8、制品的擺盤及細(xì)節(jié)