成都蜀媽勞動職業(yè)技能培訓
用戶評分:5.0
主營業(yè)務：現(xiàn)撈鹵菜-涼菜熟食-米線面食-白案面點-夜宵燒烤-火鍋串串-特色川菜-快餐小吃
機構(gòu)類型： 課程展示
滿意度： 5.0分
機構(gòu)地址：成都
聯(lián)系方式： 15982499932
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課程分類
干鍋作為一種介于火鍋與傳統(tǒng)中餐之間的川菜，其麻辣鮮香的口味、方便快捷的食用與烹飪方式，在一經(jīng)流傳就深得廣大食客的喜愛。干鍋的菜品搭配相對固定，品類細而齊全，不同的食材就可以做出一種干鍋，這也使得顧客的選擇性強，久吃不厭。在制作上相對于中餐和火鍋要更加的方便簡單，開店投資成本也相對較低，因此也深受創(chuàng)業(yè)者的青睞，而想要開店，掌握專業(yè)的干鍋技術是必不可少的。
蜀媽培訓內(nèi)容：
1、密制香料油的制作；
2、精煉紅油的制作；
3、雞雜怎樣去腥；
4、牛、羊肉去膻味的技巧；
5、水產(chǎn)海鮮類的去腥技巧；
6、底料的炒制；
7、原料的保鮮及保存；
8、底油的加工工藝；
9、輔料的選擇有何奧妙；
10、主料的前期加工技巧；
11、用具的選擇。
干鍋的種類比較多，做法上都是大同小異，但是對于一些比較有特色的干鍋品類來說還是需要單獨學習的，而像要開店的朋友，店面的菜品宗不能過于寒酸，幾道拿手的特色干鍋還是很有必要的，在成都學習干鍋技術找到一家能培訓特色干鍋的小吃餐飲培訓相當?shù)闹匾?。成都蜀媽餐飲就能很好的滿足特色干鍋培訓這一條件~
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