缽缽雞作為四川特有的特色小吃，其食用方式打破了傳統(tǒng)的串串香只能燙熟熱吃的方式，燙熟涼拌更得川菜精髓，缽缽雞一經(jīng)推出就廣受川內(nèi)人士的熱愛，不僅因?yàn)槠渎槔彼?、色鮮味美更在于其吃法的別具一格，比吃火鍋更有帶入感，比傳統(tǒng)的串串香更多變~諸多因素成就了今時(shí)今日缽缽雞在人們心中的地位。

四川缽缽雞技術(shù)培訓(xùn)班哪里好？有著深厚的歷史淵源。缽缽雞食用方便，多種口味可選擇，配以特色雞湯飯即可休閑品味，亦可權(quán)作一餐。缽缽雞，還是可以觀賞的。將肉煮熟，不能煮爛，八分火候就行。爾后晾干，切成片，用竹簽分門別類串成串。肉片是肉片，臟腑是臟腑，雞腿是雞腿，翅膀是翅膀。放進(jìn)藤椒油湯里一撈，再舉至嘴邊，油艷欲滴。

缽缽雞學(xué)習(xí)內(nèi)容：

1.材料的選用及保管                   

2.原材料收購及降低成本的辦法                

3.香辣紅油制做技能及保管             

4.高湯的熬制技能及保管           

5.底料炒制技能及保管                 

6.碼味調(diào)味技能及保管              

7.切菜串菜技能及菜品保管             

8.藤椒味的制作技能及保管         

9.紅油味的制作技能及保管             

10.菜品及底料油保管技能

缽缽雞訓(xùn)練味型

紅油味型、藤椒味型

訓(xùn)練品種：金針菇、牛肉、香豆腐、血旺、火腿腸、脆皮腸、鵪鶉蛋、魚肉丸、牛肉丸、雞尖、魷魚、郡鈀、腦花、郡肝、蝦餃、毛肚、千層肚、馬鈴薯、藕片、豆腐皮、年糕、青筍、生菜、菠菜、白菜、西蘭花、海帶、無骨雞爪等

　　對(duì)于想要開店的朋友來說，口味很重要，要是我們店面的缽缽雞口味不夠正宗，留不住老顧客，久而久之，生意肯定是會(huì)走下坡路的。而學(xué)習(xí)正宗口味的缽缽雞技術(shù)，在成都多家小吃培訓(xùn)中，還是有好幾家能學(xué)到的。而選擇那里加好，就需要從其他方面來考慮了，像蜀媽小吃培訓(xùn)學(xué)校就是一家在保證正宗口味的基礎(chǔ)上主打教學(xué)質(zhì)量的~