冒菜起源于成都，具有川渝特征的漢族小吃。但功成于川渝冒菜的不斷創(chuàng)新，現(xiàn)已成為暨火鍋、麻辣燙后強勁新一輪川渝特征餐飲并風行全國。冒菜的"冒"字在這里是動詞，與麻辣燙稍微不同。人來人往，紛紛擾擾的街角，想獨自吃個火鍋都懼怕周遭異樣的眼光，冒菜好像一束光照在被口腹之欲困擾的孑立之上，解了孑立的煩擾，滿足了干燥的舌尖，實在不行還可以打包回家吃。冒菜的挑選方法多種多樣，大素，小素，全家福，冒牛肉，冒毛肚，半葷素……只要你想就都能在菜單上覓到蹤跡。不同的品種擺放在不同的碗里，薄薄的肉片下是油沁得紅透透的白菜，而那白菜的下面是一層又一層的火鍋類似物—濃濃的底料。

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制作冒菜時，先將事先切好的食材浸入底料湯汁里面煮熟，底料湯汁一般是由豆瓣、辣椒、花椒、姜以及各種香辛料在油中炒制，再加入鮮湯熬制而成，制作完成時，會將煮熟的菜品和少許底料湯汁一同盛入碗中，加入香油、蒜末、蔥花、碎芹菜、碎香菜以及鹽、味精等各種調味品，即可食用。

冒菜小吃培訓學校怎樣選？成都蜀媽冒菜小吃培訓中心配方一點點不做保存，完完整整的教授給您，讓您再也不用擔憂受制于人、不用擔憂被合作總部數(shù)倍的賺取中心配料費、更不用擔憂合作總部遽然消失而使您的高額合作費血本無歸。物超所值的超低技術價格讓您在市場競爭中本錢搶先、立于不敗之地。比較市場上近萬元的產品合作費（且不教授中心秘方技術），成都蜀媽冒菜技術練習，在這里只需數(shù)千元就可以完成您的創(chuàng)業(yè)希望。具有強壯競爭力的技術質量、毫不保存的配方教授、超低的技術價格再加上好的選址，您還會擔憂不成功嗎？ 

訓練內容:
1、紅油辣椒的配方與煉制
2、原材料、香料、油料的辨認與選購
3、底料的配方與炒制方法
4、高湯原材料的挑選與熬制方法
5、湯料熬制以及保存方法
6、香料的辨認與搭配。
7、冒菜底料的炒制方法。
8、碗底的制造技術
9、湯料調制與兌鍋的技術
10、菜品的加工，刀工以及冒菜的技術。碗底的調料的調制方法