萬州烤魚是屬于重慶漢族傳統(tǒng)名菜，屬于正宗重慶菜系。 據(jù)說川式烤魚的由來是從非洲傳來的，一名捕到魚的非洲土著，烤了很久魚還未熟，便把那條魚加入湯汁調(diào)味料邊吃烤，發(fā)現(xiàn)比以往任何時候都鮮美，從此就有了這道美味，烤魚相傳已有千余年歷史。

烤魚培訓(xùn)內(nèi)容：

1、選魚和宰魚的刀工

2、香料和原材料的識別及選用

3、底料油的制作

4、秘制紅油的熬制配方和流程

5、魚的烤制技術(shù)

6、菜品的炒制技術(shù)

7、烤魚紅油的提煉和保存方法

8、魚的腌制技術(shù)和流程

9、烤魚成品裝盤以及材料的保管

萬州烤魚培訓(xùn)學(xué)校哪里比較專業(yè)？對于很多愛魚人士來說，烤魚是不可錯過的一道美食??！那種魚本身的鮮香與刺激感官味覺的香辣調(diào)料的完美融合真是人生的美好記憶啊！成都蜀媽烤魚技術(shù)培訓(xùn)向廣大學(xué)生鄭重，成都蜀媽作為一個專門為創(chuàng)業(yè)者而打造的餐飲技術(shù)培訓(xùn)一定會能給予學(xué)生真真正正的創(chuàng)業(yè)技術(shù)。同時對于新事物的了解程度和教學(xué)的自由度上會更加靈活，不會被傳統(tǒng)的教條束縛，這一點更加適合餐飲創(chuàng)業(yè)者。

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 另外一個說法是烤魚源于風(fēng)景如畫的長江三峽之巫峽大寧河邊，距今已有兩千余年歷史，大寧河沿途崎嶇，條件艱苦，常年沿江纖夫們常將河中之魚以木材烤制后作充饑之用，有日，一纖夫?qū)⒂椭罢{(diào)料加入魚中邊考邊吃，其魚美味無比，以便為烤魚之雛形。

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