砂鍋是人們在日常日子中必不可少的美食了，他和米線，米飯是很好的分配伙伴，砂鍋技術(shù)校園的砂鍋都是選用新鮮時蔬、各種肉類相雜，以燉、煮為主，集砂鍋熱燙、鮮 嫩、味美于一鍋。其充分體現(xiàn)了我國菜肴考究色、香、味、形、器的文明內(nèi)涵，是一種不可或缺的烹調(diào)方法。

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砂鍋本身就是頗具民族特色的藝術(shù)品，充分體現(xiàn)了中國菜肴講究色、香、味、形、器的文化內(nèi)涵；砂鍋菜集炊具與餐具為一體，菜肉相雜，以燉、煮為主，熱燙、鮮嫩、味美，集多種營養(yǎng)于一鍋，是一種不可多得的烹調(diào)方式。用砂鍋烹制出的菜軟爛不膩，蘸調(diào)兌的佐料更濃香適口.我校精心研制調(diào)配而成的“砂鍋”特色菜，原汁原味，風味獨特，醇香鮮美，滋補養(yǎng)生，老少皆宜，深得食客的青睞。也因為在傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上不斷研發(fā)創(chuàng)新，同時得到了社會投資者的廣泛認可。

砂鍋菜培訓流程：
1、砂鍋的選用及處理, 香辛料配方技術(shù)；
2、鮮湯的制作, 調(diào)備老湯技術(shù)；
3、雞、鴨、魚、排骨等各類原材料腌制及處理；
4、香辣醬、麻辣醬的調(diào)制；
5、各種菜的搭配方法技巧；
6、砂鍋粥培訓烹調(diào)技術(shù)；
7、砂鍋粉培訓烹調(diào)技術(shù)；
8、砂鍋米線培訓烹調(diào)技術(shù)；
9、砂鍋面培訓烹調(diào)技術(shù)；
10、砂鍋啤酒鴨、無水飄香砂鍋雞等砂鍋菜序列烹調(diào)技術(shù)。
砂鍋菜培訓內(nèi)容：砂鍋粥培訓、砂鍋粉培訓、砂鍋米線培訓、砂鍋面系列、砂鍋啤酒鴨、無水飄香砂鍋雞、砂鍋剁椒魚頭、砂鍋酸菜魚、砂鍋泥鰍、砂鍋排骨等

　　砂鍋系列技術(shù)訓練哪里好?砂鍋是一種文明。砂鍋自身就是頗具民族特色的藝術(shù)品，充分體現(xiàn)了我國菜肴考究色、香、味、形、器的內(nèi)涵; 用砂鍋烹制出的菜軟爛不膩，精心研制分配而成的“砂鍋”特色菜，風味共同，醇香鮮美，深得人們的喜愛。也由于在傳統(tǒng)的根底上不斷研制立異，現(xiàn)在許多的穿各樣都會選擇砂鍋作為創(chuàng)業(yè)對象，砂鍋制作簡略，主要是砂鍋的湯，今天小編就為我們帶來一個專業(yè)的砂鍋技術(shù)校園。