鹵菜是結(jié)合了潮州鹵水與川鹵的綜合優(yōu)點(diǎn)與一身，針對(duì)性為全國(guó)各地的學(xué)員調(diào)制出更適合當(dāng)?shù)乜谖兜木符u菜，其分別是：香辣、麻辣、醬香、五香、甜辣、微辣、白鹵、紅鹵、本色天然鹵。采用傳統(tǒng)的清宮秘技與現(xiàn)代加工工藝相結(jié)合而成，鹵菜時(shí)十里飄香，口感外酥里嫩，色澤金黃，肥美鮮嫩，滿街飄香，聞著香、吃著更香，令人垂涎的香氣飛入尋常百姓家中。每一款產(chǎn)品都?xì)v史悠久、特色正宗。

鹵菜技術(shù)培訓(xùn)，蜀媽鹵菜培訓(xùn)的范圍非常廣泛，它擁有10大系列126種菜品，口味豐富。更有真味鹵菜中經(jīng)典的名菜佳肴，經(jīng)過(guò)多次研發(fā)，能滿足全國(guó)各地消費(fèi)者的口味，短期鹵菜技術(shù)培訓(xùn)，蜀媽鹵菜培訓(xùn)自己成立了車(chē)間和辦公大樓，所有培訓(xùn)都非常規(guī)范專(zhuān)業(yè)，保證學(xué)員能學(xué)到真正的鹵菜技術(shù)。

蜀媽鹵菜技術(shù)培訓(xùn)課程：

1.講述鹵菜的發(fā)展史、紅鹵、白鹵、川鹵、醬鹵等知識(shí)。

2.鹵菜器具、設(shè)備的配制使用和采購(gòu)。

3.講解香辛料的分類(lèi)、選料與加工。

4.培訓(xùn)高湯、鹵湯的配方與制作。

5.培訓(xùn)鹵湯調(diào)色調(diào)味、火候把握。

6.培訓(xùn)紅鹵白鹵、五香味、醬香味、麻辣味、川味等各種口味的調(diào)制方法。

7.培訓(xùn)畜肉類(lèi)、禽肉類(lèi)、素菜類(lèi)等原料的處理。

8.培訓(xùn)各種大型及小型肉類(lèi)的腌制及煮制時(shí)間。

9.培訓(xùn)系列葷素鹵品加工的全程工藝。

10.培訓(xùn)鹵湯、鹵品加工的注意事項(xiàng)。

11.培訓(xùn)鹵湯的保管與存放。

12.培訓(xùn)鹵菜存放與二次變鮮方法。

13培訓(xùn)鹵菜店投資預(yù)算與經(jīng)營(yíng)方法。

鹵菜技術(shù)培訓(xùn)，蜀媽鹵菜店運(yùn)營(yíng)的好壞除了與鹵菜的制造技術(shù)、特征有關(guān)外，還與運(yùn)營(yíng)戰(zhàn)略有很大聯(lián)絡(luò)。諧和的人際聯(lián)絡(luò)非常重要，與店鄰要搞好聯(lián)絡(luò)，特別是在運(yùn)營(yíng)時(shí)削減各種噪聲和異味。加強(qiáng)與食物查驗(yàn)有些的交流，仔細(xì)承受查看和監(jiān)督，保證鹵菜的清洗和質(zhì)量等，是開(kāi)好鹵菜店的條件。

鹵菜技術(shù)培訓(xùn)，短期鹵菜技術(shù)培訓(xùn)，蜀媽鹵菜技術(shù)在市場(chǎng)上有著很高的聞名度，是一家專(zhuān)業(yè)的小吃操練安排，公司具有自個(gè)的研發(fā)與教育團(tuán)隊(duì)，能夠依據(jù)消費(fèi)者的喜歡不斷更新菜品，而且將一切菜品的制造流程進(jìn)行簡(jiǎn)化，在手把手教育的方法下，鹵菜技術(shù)培訓(xùn)，蜀媽讓投資者能夠在短期內(nèi)掌握多種小吃的制造辦法，讓往后開(kāi)店過(guò)程中不受大廚的捆綁，更加輕松。

蜀媽飲培訓(xùn)-全國(guó)餐飲培訓(xùn)總部--
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