缽缽雞已有上百年的歷史。缽缽雞一聽其名，就覺得很特別，“缽缽”其實(shí)便是瓦罐，運(yùn)用了疊音詞方法起出的菜名特別而有親切感。缽內(nèi)盛放配以麻辣為主的佐料，菜品在特珠殊加工后用簽串制，晾冷浸于各種口味的佐猜中，食用時(shí)自取自食，除滋味悠長(zhǎng)外添情趣盎然。

 缽缽雞培訓(xùn)內(nèi)容：

1、缽缽雞紅油的配方與制做方法    

2、缽缽雞的原材料選購    

3、缽缽雞高湯原材料的處理及熬制     

4、牛肉、雞肉及各種肉制品的碼味調(diào)味技術(shù)    

5、切菜串菜技術(shù)    

6、干碟、油碟的制作   

7、不同味型的調(diào)制：紅油味缽缽雞、藤椒味缽缽雞

缽缽雞來源于四川的農(nóng)村，因?yàn)閬碜杂诖迩f，與身具來著點(diǎn)純真質(zhì)樸的村莊氣味，因其具有麻辣爽口，食用便利，風(fēng)味獨(dú)特等優(yōu)點(diǎn)，受到四川地區(qū)的民眾廣泛喜歡。有 著深沉的前史淵源。缽缽雞食用便利，多種口味可選擇，配以特色雞湯飯即可休閑品嘗，亦可權(quán)作一餐，并且滋味鮮美，價(jià)格平易近人。

成都蜀媽餐飲是西南餐飲培訓(xùn)基地，以一 對(duì)一教學(xué)，手把手教的教學(xué)方式，包你學(xué)會(huì)為止。你到成都蜀媽缽缽雞培訓(xùn)不止是學(xué)習(xí)到一份技術(shù)，我們還給予開店指導(dǎo)。成都蜀媽餐飲經(jīng)過十多年的沉淀，培訓(xùn)的師傅精通各色佳肴，而且成都蜀媽餐飲的交通便利，從成都蜀媽學(xué)習(xí)缽缽雞培訓(xùn)出去的學(xué)員，都已成功開啟了自己餐飲的創(chuàng)業(yè)之路。

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