現撈鴨脖鹵水培訓，現撈鴨脖技術培訓哪家好？成都哪里有現撈鴨脖的地方，現撈鴨脖技術鹵菜小吃技術哪里學？現撈鹵菜技術培訓哪里好？鹵鴨脖人人愛吃，吃起來美味，人流大的地方，店店都火爆，喜歡吃，又想開一家鹵鴨脖店，不會做，沒有經驗，蜀媽小吃培訓班所有的鹵鴨脖技術，經營經驗，配方完全公開，口味品嘗，實際操作培訓，學會為止，開店成功為止，蜀媽真技術配方。

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現撈屬于油水混合鹵，當天制作當天售賣，現撈以其獨特的現煮現撈+回爐再造+紅油熱淋，既不油膩，又不干辣，當然那些加了辣椒精花椒精增香膏實用色素的除外。現撈鹵菜的特色是現場邊鹵邊賣，新鮮出鍋、熱氣騰騰的，*的特點是后味綿長、不油膩、辣味適中，解決了傳統(tǒng)老鹵油膩、不宜長期大量食用的問題。

蜀媽現撈鹵菜技術培訓的菜品香味濃郁，吃在嘴里滿口飄香，醇厚濃綿的香味縈繞口鼻，久彌不散，回味悠長，是道老少皆宜的美食小吃。蜀媽現撈鹵菜技術培訓的中關鍵的步驟是鹵水的制作，鹵水中含有幾十種香料、藥材，經由較長時間的小火燜煮，鹵煮出來的食物，就會多了中藥材的芳香，而且又去掉了肉、動物內臟的腥味，辛香味重又色澤亮麗、令人胃口大開。蜀媽現撈鹵菜技術培訓，本中心的鹵味鹵技術是以傳統(tǒng)鹵味的口味和做法為基礎，研制出一套能夠讓學員在短時間內速成的加工工藝和制作模式，并且采用一對一教學模式，把鹵料配方和店面經營技巧實實在在的傳授給學員，掌握核心技術，原材料不需要再到本中心購-，永遠不需要受限于他人，讓學員輕輕松松的經營鹵味生意，實實在在的掙大錢。

正宗現撈鹵菜技術培訓內容：

1、現撈食材的的選擇及加工腌制處理，特殊食材的處理技巧。（核心）

2、現撈各種香料的采購、鑒別及保存，鑒別各種香料質量及檔次好壞。(中藥老師講解)

3、現鹵現撈鹵水料包的配制過程，提供現撈技術配方。（核心）

4、現撈鹵水的制作，包括高湯的熬制技術。（大廚手把手教學）

5、各種菜品的實操鹵制，包括特殊食材的鹵制過程。（大廚手把手教學）

6、鹵菜味道的品鑒與調優(yōu)。（學員間互相品鑒作品，大廚指導調優(yōu)，反復練）

成都現撈鹵菜技術培訓，蜀媽餐飲公司鹵菜不僅成功打造出屬于餐飲行業(yè)技術的知名品牌，同時在不斷探索、不斷創(chuàng)新、不斷超越的過程中辟蹊拓徑，以味制勝，而經過20多年的努力和開拓下，因為蜀媽鹵菜在腌制肉食品時沿用幾百年歷史的宮廷配方為肉質保留原有香味，再合理配比幾十種滋補養(yǎng)身中草藥后，自然讓蜀媽鹵菜在食用時沒有惱人的中藥味道，同時更有養(yǎng)生功效