四川不僅有火鍋很知名，四川的鹵菜 小吃也讓全國的吃貨們非常喜愛，如果說到夫妻肺片、老媽兔頭、 棒棒雞、李莊白肉...您都沒吃過的話，那您真的就錯(cuò)過了這世上美好的食物了。四川的涼鹵是出了名 的色香味俱全，很多時(shí)候你并沒有打算-鹵菜，但只要經(jīng)過熟食店，那陣陣飄香、油亮的色澤就會(huì)讓你 挪不動(dòng)腳。川鹵菜是川菜的重要組成部分，在川菜中占有重要的位置。它常常用于、各種宴會(huì)及單作小吃食用。四川鹵菜在制作時(shí)把這些原料放入調(diào)制好的鹵汁鍋中，先用旺火燒，再改用小火浸煮，使鹵汁中的滋味緩慢地滲入原料里，成為香濃味美的菜肴。
成都蜀媽鹵菜技術(shù)培訓(xùn)爭取扶持一戶成功一戶，以上技術(shù)經(jīng)過多年實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)多次改進(jìn)已經(jīng)超越了一鍋燴鹵制，對(duì)于新手打開市場占有一席之地是個(gè)良好的機(jī)會(huì)！有好多學(xué)員經(jīng)技術(shù)更新后已經(jīng)超越了以前的競爭對(duì)手。隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止。真心想學(xué)到真技術(shù)就要嚴(yán)格考察，一個(gè)細(xì)節(jié)都不能放過。千萬不可操之過急?，F(xiàn)場親自實(shí)地考證為摸得著看的見，親自品嘗.親手操作驗(yàn)證貨真價(jià)實(shí)，一定要多家品嘗，多家比較后才可以做決定。不嘗，不對(duì)比，千萬不要盲目的學(xué)。
 鹵菜培訓(xùn)課程安排：
1、講述鹵菜的發(fā)展史及基礎(chǔ)知識(shí)。
2、講解香辛料的作用及分類、選料、配比及加工。
3、鹵料的配制及熬制方法。
4、鹵菜各種材料的鹵制流程及方法。
5、特色涼菜的制作。
6、鹵菜秘制佐料及各種油碟的制作。
7、攤位與店鋪兩種經(jīng)營模式和方法。
8、設(shè)備器具采購?fù)緩胶鸵?br />成都蜀媽王師傅從事鹵菜技術(shù)二十多年、對(duì)鹵菜用料、火候的掌握擁有獨(dú)到的見解， 為您提供完備的技術(shù)，配方，培訓(xùn)，選材，以及火候，將毫無保留的教給您，讓您掌握成熟的鹵菜制作技術(shù)。我們常年提供正宗的鹵菜培訓(xùn)幫您走上成功之路。

成都蜀媽鹵菜技術(shù)培訓(xùn)采用手把手，一對(duì) 一指導(dǎo)，學(xué)員自己按師傅教的方法進(jìn)行配方配比，調(diào)制鹵湯，調(diào)色調(diào)味，鹵菜的配方,鹵菜制作技術(shù),并每種材料都是能是市場上采購到,轉(zhuǎn)手購-,不用任何合作費(fèi)"鹵菜技術(shù)的核心是鹵水的清水調(diào)理技術(shù)和保管，以及傳承百年的家傳配方。鹵水好產(chǎn)品一定好，我們?yōu)榱俗屆课慌笥涯軐W(xué)到好的技術(shù)，學(xué)過程中讓學(xué)員反復(fù)從清水配料調(diào)鹵水開始親手操作，到成品出鍋完全獨(dú)立狀態(tài)下完成全部過程。