豬腳飯技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校哪里正宗？蜀媽餐飲培訓(xùn)正宗豬腳飯技術(shù)，烤豬蹄一種新的特征燒烤，色、香、味具佳，一經(jīng)推出就受到了廣闊門客的追捧。豬蹄含有豐厚的膠原蛋白質(zhì)，脂肪含量也比肥肉低，一直是深受廣闊門客們熱捧的美食佳品之一，在民間人們把豬蹄稱為“美容食物”可以與熊掌比擬，秉承了國人的傳統(tǒng)飲食文化，又在此根底之上突破了傳統(tǒng)的烹制方法，烤豬蹄把豬蹄與燒烤完美結(jié)合起來，而推出的一道人間美食。

豬腳飯技術(shù)培訓(xùn)內(nèi)容：
1、高湯配方與制作全過程
2、隆江豬腳鹵水配方與制作
3、香料包制作，調(diào)味與香料油的制作
4、鹵水的保存/鹵制品的處理/鹵水增香添水
5、一般鹵水制品加工要求
6、專業(yè)隆江豬腳的制作步驟等等。

豬腳飯技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校哪里正宗？蜀媽餐飲培訓(xùn)正宗豬腳飯技術(shù)，豬蹄里面含有膠原蛋白，多吃美容。每當(dāng)聚會吃飯，要是桌子上有豬蹄之類的菜肴，女士們往往會不謀而合的想要多吃點。豬腳、豬皮與骨骼都有一層黏稠狀的膠質(zhì)，吃起來柔軟而具有彈性，也適當(dāng)粘，這便是膠原蛋白。膠原蛋白是一類蛋白質(zhì)宗族，一種生物性高分子物質(zhì)，富含除色氨酸和半胱氨酸外的18種氨基酸。皮膚干重的70%—80%是由膠原蛋白組成，因而膠原蛋白對皮膚的作用不言而喻，具有保濕、滋補、亮膚、緊膚、防皺、修護等功效。 烤豬蹄先鹵后烤，外皮脆嫩焦香，內(nèi)中軟糯，肥而不膩。配上辣椒面孜然等調(diào)料，鹵制成醬色的主體更加誘人。

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