干鍋香辣蝦小吃，川菜的制造辦法，來源于川渝之地，口味麻辣鮮香。干鍋的根源應追述到古時的貴州山寨寨民的飲食習氣,至今在苗寨的寨民家里,通?？梢砸姷揭粋€“火塘”,所謂“火塘”就是在廚房地方挖一個小圓坑,放入柴火木炭,下面放個鐵架,架上一個鐵鍋,燒炒主菜。而旁邊則有不少新穎蔬菜擱在地上,人們團團而坐進食。至今苗寨里還用“火塘”的方式款待賓客,以示盛大。而火塘上的鐵鍋翻炒，逐漸成干鍋——鍋內(nèi)原料的放置是隨意的,通常干鍋、鵝、鴨、雞是較上等的菜肴。能動足腦筋，其實什麼都可以擺進干鍋里，翻炒至令人直流口水。除了市面上正的干鍋鵝、鴨、雞、蝦、魚之外，還可以派生出更多的奇異的“干鍋”變化令人眼花紛亂。

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干鍋香辣蝦，此菜味道獨特，具有麻、辣、鮮、香的特點，作為一種大眾化、平民化的食品，余香不絕，回味無窮，屢食不厭，因而有相當強的市場占有率，深受廣大食客的青睞。因為現(xiàn)在的消費者，都紛紛去追求方便快捷的生活，因此會選擇去外面吃飯。再加之這兩年餐營業(yè)的發(fā)展速度驚人。這同樣也為廣大的投資者帶來了寶貴的商機。開香辣蝦店，香辣蝦培訓中心，是你學習香辣蝦技術的理想之地。

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我們常見的青蝦、河蝦、草蝦、小龍蝦等都是淡水蝦；對蝦、明蝦、基圍蝦、琵琶蝦、龍蝦等都是海水蝦。蝦的肉質(zhì)肥嫩鮮美，食之既無魚腥味，又沒有骨刺，老幼皆宜，備受矚目。蝦肉歷來被認為既是美味，又是滋補壯陽之妙品。經(jīng)典美味餐飲培訓學校培訓出的香辣蝦汁濃、麻辣味濃，肉質(zhì)緊韌爽脆，色澤艷麗，令人垂涎欲滴。

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