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特色擺攤項目:  雜糧煎餅果子，雞蛋灌餅，土耳其烤肉夾饃，薯條系列，烤面筋，布袋饃，鐵板系列 ，臭豆腐，旋轉(zhuǎn)薯塔，肉夾饃系列，無骨雞柳，里脊肉餅，蜂蜜花生，月亮饃(荷葉餅)，雞蛋漢堡，肉盒.菜盒，油炸串串，狼牙土豆，麻花，冰糖葫蘆，臺灣手抓餅，炸雞叉骨，四川冒菜，重慶酸辣粉，丸子制作系列，怪味雞塊，東北烤冷面，脆皮炸香蕉，脆皮玉米 ，烤翅系列，烤豬蹄，轟炸大魷魚，鹵肉卷餅，雞蛋不翻，黃金變蛋，麻辣拌，雞蛋仔，雞排杯，*，雞蛋布袋，串串香，章魚小丸子，炒粉炒面炒米，涼粉制作，廣州腸粉，關(guān)東煮，炒海鮮.花甲粉，椒鹽香豆腐等

冰糖葫蘆是傳統(tǒng)美食，它是將野果用竹簽串成串后蘸上麥芽糖稀，糖稀遇風(fēng)。北方冬天常見的小吃，一般用山楂串成，糖稀被凍硬，吃起來又酸又甜，還很冰。

冰糖葫蘆的制法更是別具一格，山楂選用山東出產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)金星山楂；輔料選用金黃色的冰糖。然后挑選上好的紅果去核，串成一串，但果與果之間要留一定的空隙，使每一個紅果均勻地沾上冰糖。有的還將果子切一個口子，夾上核桃仁、細(xì)豆沙、山藥泥，而后沾上冰糖汁。外觀紅紅亮，食之甜酸脆綿，清香利口。

冰糖葫蘆是中國傳統(tǒng)美食，它是將野果用竹簽串成串后蘸上麥芽糖稀，糖稀遇風(fēng)變硬。北方冬天常見的小吃，一般用山楂串成，糖稀被凍硬，吃起來又酸又甜。冰糖葫蘆是河南鮮天下小吃培訓(xùn)600多種小吃熱門項目，教您制作老北京冰糖葫蘆等。

在宋朝年間便開始了古式的做法，《燕京歲時記》記載冰糖葫蘆，乃用竹簽，貫以山里紅、海棠果、葡萄、麻山藥、核桃仁、豆沙等，蘸以冰糖，甜脆而涼。茶樓、戲院、大街小巷到處可見，現(xiàn)已成為傳統(tǒng)小吃。冰糖葫蘆具有開胃、養(yǎng)顏、增智、疲勞、清熱等作用。

冰糖葫蘆現(xiàn)有品種五大類（水果類、夾心類、外粘類、綜合類、特色類），多種品種，任由顧客自由的挑選。原材料山楂挑選極為嚴(yán)格，冰糖葫蘆的制法更是別具一格，山楂選用優(yōu)質(zhì)山楂；輔料選用金黃色的冰糖。然后挑選優(yōu)質(zhì)的紅果去核，串成一串，但果與果之間要留一定的空隙，使每一個紅果均勻地沾上冰糖。有的還將果子切一個口子，夾上核桃仁、細(xì)豆沙、山藥泥，而后沾上冰糖汁。外觀紅紅亮，食之甜酸脆綿，清香利口。

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新鄉(xiāng)經(jīng)典美味餐飲培訓(xùn)總部 為創(chuàng)業(yè)者和再就業(yè)者打開致富之門

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正宗老北京冰糖葫蘆培訓(xùn)教學(xué)蘸糖將鍋?zhàn)觾A斜，可以讓山楂全部都蘸到糖。將串好的山楂貼著熬好的熱糖泛起的泡沫上輕輕轉(zhuǎn)動，裹上薄薄一層即可。蘸糖環(huán)節(jié)看似簡單，但很需要。如果糖裹得太厚，吃下去一口咬不著果，是失敗的。糖要蘸上薄薄而均勻的一層，即算。

冰糖葫蘆品種原味冰糖葫蘆；巧克力冰糖葫蘆、新鮮的水果類、豆沙冰糖葫蘆；瓜子仁冰糖葫蘆、葡萄干兒冰糖葫蘆、蜜棗冰糖葫蘆；桔子冰糖葫蘆；香蕉冰糖葫蘆；西紅柿冰糖葫蘆；金桔冰糖葫蘆等10多個品種口味。

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