魚自古以來在勞動人民的心中都擁有很重的分量，每年過年都會期望年年有魚（余），逢年過節(jié)，家有喜事的時候餐桌上也會出現(xiàn)各種各樣的魚。勞動人民發(fā)明了不少魚的吃法，像酸菜魚、冷鍋魚、烤魚，而較近兩年出現(xiàn)了一種新的魚的吃法——紙包魚。紙包魚做法是于傳統(tǒng)烤魚吃法完全不同，它是采用電加熱的方式進(jìn)行加熱處理，并且加熱時會用包魚紙將魚和底料配料以及香料包裹起來進(jìn)行加熱處理，紙包魚合作，在這樣密閉的環(huán)境中加熱，底料的味道以及香料的香味會充分進(jìn)入到魚肉之中，這樣的魚吃起來不僅味道更加美味，而且而且吃到嘴里會有一種特殊的香味在鼻尖縈繞。

紙包魚市場盈利分析：單個紙包魚項目，只需很少的投資，學(xué)會后幾百元就可以開業(yè)，經(jīng)營地址一般選在步行街、夜市、學(xué)校、商業(yè)中心或娛樂場所周邊，公交站臺等地方，原則就是人流量相對集中的地方；所用原料因地制宜，調(diào)味料如在小城市不方便采購我公司可幫忙聯(lián)系或代購，材料基本是魚14-23塊錢一條,售價59-78元,利潤非常可觀，效益相當(dāng)可觀。

豫香園烤魚不僅有著鮮香麻辣、辣而不燥、營養(yǎng)豐富的特點，兼具美容養(yǎng)顏、延緩衰老、易于消化吸收的特點，受到不同年齡階段層次的人們喜愛。豫香.園烤魚針對不同口味的消費群體有著味型多元化發(fā)展的趨勢。例如除傳統(tǒng)的川味型、蔥香型、香辣型、孜然味、泡椒型、豆豉型等還有麻辣，醬香，泡椒，椒香，尖椒味，耗油味等十余種口味。消費群體不受局限、口味千奇百怪，市場潛力無窮。豫香園紙包魚具有三大優(yōu)點：優(yōu)點一，味道獨特。口感上外表焦香、內(nèi)里細(xì)嫩，魚肉特別入味。因調(diào)料在密閉的烤魚紙內(nèi)加熱，鮮味、香味不易散失，還能有效的滲透到魚肉里。優(yōu)點二、干凈衛(wèi)生。因為烤魚紙的存在，避免了魚肉直接接觸烤爐，既方便翻面，也不用擔(dān)心粘鍋。優(yōu)點三、吃完魚，取走烤魚紙，把調(diào)料留在烤爐里，倒入所點的配菜，一秒變身鐵板燒。

豫香園餐飲培訓(xùn)學(xué)校
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