老碗面,系陜西知名面食,稱(chēng)“陜西一絕”老碗，陜西方言中的大碗。老碗面，是陜西面食文化中的典型代表；是較形象的陜西民俗文化的生活寫(xiě)照。老碗面有好幾種味道：香菇面、牛肉面。每一種面又可以做成不辣的，微微辣的，微辣的，辣的，特辣的。我只吃過(guò)兩種，一種原味面，一種香菇面，都特別好吃，每次吃的時(shí)候都是連湯帶面吃光光，吃完了還是覺(jué)得意猶未盡，不夠過(guò)癮！哈哈！想著早知道要一份大碗的啦.

老碗面是自去年開(kāi)始新突起的面食系列，半年時(shí)間迅速席卷整個(gè)河南市場(chǎng)，大大小小品牌十幾家，做的是魚(yú)龍混雜，百態(tài)不一。老碗面合作怎么樣？老碗面怎么做？哪家老碗面較正宗？這是目前市場(chǎng)上很多人的疑問(wèn)；目前，對(duì)于“老碗面”這個(gè)詞，很多人還不能像“黃燜雞米飯”“重慶小面”“張亮麻辣燙”那樣眾所周知，前幾年這些單品火遍大江南北，然而目前，雖然從消費(fèi)市場(chǎng)的角度還有一定的市場(chǎng)占有率，但從品牌運(yùn)營(yíng)方的角度，很難再拓展店面數(shù)量也就是合作業(yè)務(wù)。所以老碗面的市場(chǎng)前景是不可估量的，想要學(xué)習(xí) 就快到豫香園來(lái)吧！

來(lái)豫香園學(xué)習(xí)老碗面，教你一門(mén)技術(shù),給你一份工作;干成一番事業(yè),致富一個(gè)家庭新鄉(xiāng)豫香園小吃培訓(xùn)中心理念：實(shí)實(shí)在在做人 踏踏實(shí)實(shí)做事 十幾年來(lái)從未改變 贏(yíng)得了無(wú)數(shù)學(xué)員的高度贊譽(yù)！
我們要學(xué)習(xí)老碗面技術(shù)培訓(xùn)，首先要了解的是口味是否正宗，我們?cè)撊绾畏直胬贤朊媸欠裾谀?？豫香園老碗面選材精良，制作講究：選用特級(jí)優(yōu)質(zhì)面粉，純手工搟制而成，面條細(xì)長(zhǎng)，厚薄均勻，筋道柔滑，口感好。更絕的是其臊子，分肉臊子和素臊子，肉臊子選用土豬前后腿鮮肉，切成指甲片大小，獨(dú)特配方調(diào)料，火候恰到好處，不加水干攔而成，肥肉不膩，瘦肉不柴，色香味；素臊子，選用紅（蘿卜）黃（黃花）白（豆腐）綠（豆角）黑（木耳）五色原料，切成小丁精做而成，色味俱全，悅目爽口。其湯，遠(yuǎn)近撲鼻，輕啜叫絕，漂菜、雞蛋薄餅、蒜苗花、高湯熗制，酸辣香味突出，老幼皆宜。新鄉(xiāng)豫香園培訓(xùn)在培訓(xùn)中著重學(xué)員的實(shí)際操作，學(xué)習(xí)80%是讓學(xué)員自己動(dòng)手操作，20%的時(shí)間是穿插理論，確保學(xué)員足夠的操作機(jī)會(huì)，保證掌握技術(shù)配方。從選材的調(diào)配親自動(dòng)手，無(wú)保留提供配方給學(xué)員自己配制配料，做出滿(mǎn)意的產(chǎn)品，產(chǎn)品的制作過(guò)程和學(xué)習(xí)過(guò)程都是有師傅全程陪同，認(rèn)真講解，直到完全學(xué)會(huì)為止。不存在技術(shù)死角問(wèn)題，不搞留一手，長(zhǎng)期提供技術(shù)支持，孜孜不倦。

豫香園餐飲培訓(xùn)學(xué)校
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豫香園教學(xué)六大保障體系：
1、一對(duì)一、手把手教學(xué)，不論你是否有過(guò)從業(yè)經(jīng)驗(yàn)，畢業(yè)后均能熟練操作。
2、教學(xué)過(guò)程中由學(xué)員親自動(dòng)手操作實(shí)踐，避免“紙上談兵”。
3、學(xué)習(xí)各項(xiàng)技術(shù)均為包教，學(xué)不會(huì)不收任何費(fèi)用，保證能學(xué)到真本事。
4、學(xué)期沒(méi)有限制，畢業(yè)時(shí)間由學(xué)員自己決定。
5、學(xué)員畢業(yè)后均能享受開(kāi)店指導(dǎo)、店面設(shè)計(jì)、經(jīng)營(yíng)策略等業(yè)務(wù)咨詢(xún)。
6、學(xué)員均能享受終身技術(shù)咨詢(xún)、技術(shù)升級(jí)服務(wù)。