小籠包 小籠包培訓(xùn) 
俗話說“民以食為天”，吃飯是每個人每天必不可少的事，因此，開一家餐館便成了很多人謀生賺錢的好項目。可如今開餐館并不是簡單地擺幾張桌子，會炒兩手好菜就能把生意做起來。要想成為餐飲行業(yè)的佼佼者，需要巧經(jīng)營，出妙招。以招徠顧客。下面是幾個巧妙做旺餐館的案例。

小籠包是上海、南京、無錫、常州、蘇州、杭州、蕪湖、徽州、江西等江南地區(qū)漢族小吃，起源自清代道光年間的江蘇省常州府，為當(dāng)時的萬華茶樓。傳說由北宋時期的王樓“山洞梅花包子”演變而來，由北宋帶入江南，后逐漸成型。

 學(xué)習(xí)課程
1.傳授小籠包面粉的識別以及發(fā)面、醒面、揉面、搟皮、捏花的技巧 
2.傳授各種口味餡心的調(diào)味方法。  
3.傳授包餡的方法以及技巧。  
4.傳授蒸小籠包時間的控制以及注意事項。  
5.學(xué)員在基地或者實體店動手實操所學(xué)課程，師傅在旁督導(dǎo)糾正，直到學(xué)會為止。  
 學(xué)習(xí)時間
不限制學(xué)習(xí)時間，學(xué)會為止；隨到隨學(xué)，當(dāng)天安排課程，師傅指導(dǎo)，手把手傳授，一對一學(xué)習(xí)，包教。一般3-4天左右，視個人情況而定。公司讓每位學(xué)員高高興興的來，開開心心的走！

課程內(nèi)容
1：餡料   較好步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用五花肉、豬油、調(diào)和油、調(diào)餡料、胡椒粉、醬油、鹽、蔥花、姜末等食材調(diào)配餡料。這里學(xué)習(xí)掌握調(diào)配比例，方法等知識。
2：面團(tuán)  第二步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用面粉、水、發(fā)酵粉、泡打粉等食材制作小籠包老面。這里學(xué)習(xí)掌握發(fā)酵、和面、揉面、切劑子、搟皮、包小籠包子等知識。
3：蒸包子   第三步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用蒸籠蒸小籠包。這里學(xué)習(xí)掌握蒸制時間、火候等知識。
4：花生醬   第四步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用花生米、花生調(diào)味醬、調(diào)和油、鹽等食材制作香濃花生醬。
5：辣椒醬  第五步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用泡椒、耗油、雞精、大蒜、生姜等食材制作辣椒醬。

豫香園餐飲培訓(xùn)學(xué)校
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