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芒果慕斯杯

8.0 綜合評分 1520 人做過這道菜 收藏 

 搖滾小耗子 這是參照了君之的方子，約3杯的量。

用料  芒果果肉100克淡奶油150克海綿蛋糕或手指餅干沒有也可以不用放，我什么也沒加水水：60克+20克吉利丁片5-10g細(xì)砂糖25克芒果慕斯杯的做法  

芒果去核去皮，取果肉。

將芒果肉、細(xì)砂糖、60克水加在一起用料理棒打成果泥

將吉利丁片掰碎后浸泡在20克溫涼水里泡軟，吉利丁的量可以根據(jù)自己喜歡的口感來做適當(dāng)調(diào)整。如果喜歡軟軟的，5g就可以了。如果喜歡Q彈的那么可以用10g。介于中間的可以用1.5片！

泡軟后的吉利丁片連同浸泡用的水一同隔水加熱至完全溶化，泡吉利丁的水不要太多。

將溶化后的吉利丁溶液倒入芒果泥里，用刮刀攪拌均勻

將動物性淡奶油倒入大碗里打發(fā)，不需要到裱花程度，打至有紋路還可流動的狀態(tài)即可

將打發(fā)好的淡奶油倒入芒果泥里，翻拌均勻，即可裝杯。如需加入海綿蛋糕或者手指餅干，請先在杯底鋪好后，再倒入慕斯液。

將杯子放入冰箱冷藏4個小時左右，待慕斯凝固即可食用。食用前加上裝飾的芒果粒或撒適量的糖粉或抹茶粉等作為裝飾

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